Категорія: Рецепти

Час приготування: 30–35 хв
Порції: 4
Кухня: французька з морським акцентом

---

Інгредієнти:

• Філе тріски без шкіри — 500 г
• Масло вершкове — 100 г
• Яйця курячі — 4 шт. (жовтки)
• Лимон — 1 шт.
• Оливкова олія — 1 ст. ложка
• Петрушка — кілька гілочок
• Тім’ян — 2–3 гілочки
• Цукор — дрібка
• Сіль — за смаком

---

Спосіб приготування:

1. Підготовка риби:
   Розморозьте філе тріски, промийте його, обсушіть паперовими рушниками та злегка посоліть. Наріжте на порційні шматки.
2. Соус голландез:
   Відокремте жовтки від білків (білки в цьому рецепті не використовуються). Збийте жовтки з 4 ст. ложками води, додайте 1 ч. ложку свіжовичавленого лимонного соку, дрібку солі та цукру.
   Поставте миску з сумішшю на водяну баню та постійно збивайте вінчиком до загустіння. Зніміть з вогню, поступово введіть шматочки вершкового масла, продовжуючи перемішувати до однорідної кремової текстури.
3. Запікання риби:
   Застеліть деко пергаментом, викладіть шматочки тріски, злегка скропіть оливковою олією, посипте листочками тім’яну та додайте кілька тонких скибочок лимона.
   Запікайте в розігрітій до 190 °C духовці приблизно 15 хвилин — до готовності.
4. Подача:
   Готову рибу викладіть на тарілки, щедро полийте теплим соусом голландез і посипте свіжою подрібненою петрушкою. Подавайте одразу.

---

💡 Порада від редакції:
Ця страва чудово смакує з овочевим гарніром або картопляним пюре з оливковою олією. Соус голландез також ідеально поєднується зі спаржею.

Рекомендації для кулінарних експериментів

Порції: 2
Час приготування: ~30 хвилин

---

Інгредієнти:

• Вода — 300 мл
• Філе сьомги — 100 г
• Цибуля (маленька) — 1 шт.
• Морква — ½ шт.
• Картопля — 1 шт.
• Плавлений сирок — 1 шт.
• Кедрові горішки — 1 ст. ложка
• Кріп — невеликий пучок
• Оливкова олія — для смаження
• Сіль, перець — за смаком

---

Спосіб приготування:

1. На оливковій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додайте натерту моркву та тушкуйте ще кілька хвилин.
2. Окремо злегка обсмажте кедрові горішки на сухій сковороді до золотистого кольору. Додайте їх до овочів і перемішайте.
3. У киплячу воду покладіть нарізану картоплю. Варіть приблизно 5 хвилин.
4. Додайте тертий плавлений сирок. Варіть, періодично помішуючи, до розчинення сиру та майже повної готовності картоплі.
5. Додайте до супу пасеровані овочі та філе сьомги, нарізане кубиками.
6. Посоліть і поперчіть за смаком. Варіть ще 5 хвилин на слабкому вогні.
7. Наприкінці додайте дрібно нарізаний кріп. Зніміть з вогню й дайте супу настоятися під кришкою 5–10 хвилин.

---

💡 Порада від редакції:
Суп можна збити блендером до стану крему, якщо хочете більш однорідну текстуру. Подавайте з житніми грінками або шматочком підсушеного багета.

Сендвіч з тунцем та соусом чіпотле: швидко, просто, смачно

Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 8 хвилин
Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

• 1 банка тунця (142 г)
• 42 грами соусу чіпотле
• 4 скибочки хліба
• 2 скибочки сиру з перцем

---

Спосіб приготування:

1. У невеликій мисці змішайте тунець і соус чіпотле до однорідної маси.
2. Нанесіть половину суміші на одну скибочку хліба, накрийте іншою. Повторіть з рештою інгредієнтів.
3. Викладіть зверху сир з перцем і сформуйте сендвічі.
4. Помістіть сендвічі у кошик мультипічі . Обсмажуйте без попереднього розігріву.
5. Увімкніть режим, встановіть температуру на 188°C та таймер на 8 хвилин.
6. Після закінчення часу обережно дістаньте сендвічі.
7. Розріжте навпіл по діагоналі та подавайте гарячими.

---

💡 Порада від редакції:
Такий сендвіч чудово поєднується з маринованими огірочками або салатом із листової зелені. Ідеальний варіант для сніданку чи швидкого ланчу!

Рекомендації для кулінарних експериментів