Рецепт: Салат із морської капусти (kelp) і зеленої крабової пасти
Інгредієнти:
- Морська капуста (sugar kelp) — 200 г
- Зелена крабова мʼясна паста або зелений краб, очищений — 150 г
- Огірок — 1 штука
- Яблуко кисло-солодке — 1 маленьке
- Лимонний сік — 1 ст. ложка
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Соняшникова олія — за бажанням
- Чилі (свіже або висушене) — за смаком
- Сіль, перець — за потребою
Приготування:
- Морську капусту промий і поріж смужками або тонкими пластинами. Якщо вона надто жорстка — ошпар її кип’ятком на кілька секунд і швидко охолоди.
- Огірок та яблуко наріж дрібними кубиками, щоб вони додали свіжості і хрускоту.
- У невеликій мисці змішай зелений краб або крабову пасту з лимонним соком, додай оливкову олію, трохи чилі, сіль і перець.
- Додай до креветок або іншим морепродуктам — якщо бажаєш трохи білка — і перемішай з морською капустою, огірком і яблуком.
- За бажанням — зверху прикрась свіжими травами (наприклад, кінзою чи петрушкою), додай трохи соняшникової олії для аромату.
Подача:
- Подай салат охолодженим, як легку закуску або гарнір.
- Добре підійде до страв із морепродуктів, сашимі, або як частина вегетаріанського меню.
- Можеш експериментувати з додаванням ферментованої морської капусти або капустяного квашу для кислого відтінку, як це роблять із kelp у деяких рецептах на північному сході США.
